Столовое белье
При комплектации гостиничных ресторанов важным моментом является столовое белье. Современный ассортимент столового белья включает в себя множество наименований: скатерти, банкетные скатерти, напероны, фуршетные юбки, мулетоны, сеты, салфетки, чехлы на стулья. Столовое белье - отличный элемент декора, подчеркивающий общий стиль помещения и несомненный признак изысканности и вкуса.
Салфетки - один из самых ярких элементов декора стола. Они украсят стол, придадут ему праздничный вид, подчеркнут индивидуальность заведения. Салфетка должна быть свернута так, чтобы ее можно было легко развернуть! Все салфетки на одном столе должны быть одинаково сложены.
При сервировке чайного или кофейного столика салфетку можно поместить в чашку, перевязать ею ложку, продеть через ручку чашки, декоративно свернутые салфетки кладут на тарелки или слева от них.
Очень интересный элемент - подстановочная салфетка. Тут - невероятное разнообразие форм и обработки изделия!
Скатерти и напероны:
Скатерть, помимо того, что она является основой оформления интерьера заведения, выполняет еще ряд практических функций - приглушает стук тарелок и приборов о столешницу, уменьшает скольжение посуды по столу.
Скатерти бывают:
• круглые, овальные, квадратные и прямоугольные для столов с прямыми углами.
• по назначению: обеденные, чайные, банкетные, интерьерные, столовые.
• тематические: праздничные и на каждый день.
Наперон - верхняя скатерть, которая выполняет не только декоративную функцию, но и облегчает уход за скатертью. Наперон предохраняет скатерть от загрязнения, истирания, придаёт скатерти праздничный вид.
Для производства скатертей, наперонов и салфеток мы используем только высококачественные ткани с грязеотталкивающей и жироотталкивающей пропиткой.
Сет:
Это небольшая скатерть, «профессиональная» задача которой — подставка для посуды. Площадью сет не должен быть меньше, чем 30x40 см, чтобы для устанавливаемой на нём посуды (тарелки, бокала и прибора) было достаточно места. Наиболее практичны и удобны сеты прямоугольной и овальной формы. В некоторых случаях при сервировке трапезного стола комбинируют несколько сетов: на середину кладётся сет вытянутой формы (так называемая «дорожка»), а под тарелку каждого из посетителей — квадратный сет с тем же рисунком. Помимо текстиля, при изготовлении сетов могут использовать дерево или пластмассу.
Чехлы на стулья и кресла:
Чехол на стул – модный и стильный элемент в декорировании, сочетание красоты, изящества и, бесспорно, практичности чехол на стул может претендовать на модный, стильный элемент в оформлении залов для банкетов и фуршетов. Прекрасным дополнением к чехлу может служить как бант из органзы, парчи, атласа, так и обычная шелковая лента.
.jpg)
Банкетная и Фуршетная юбки :
Фуршетные юбки - красивы, удобны своей мобильностью, они позволяют, в случае необходимости моделировать столы в зависимости от торжества и количества гостей, помогают объединить несколько столов в один. Главный элемент фуршетной юбки - складки, к которым можно добавить драпировку свагами, украсить дополнительно букетиками цветов.
Банкетная юбка - предназначена для декора стола при проведении торжественных мероприятий. Юбки банкетные (фуршетные) - изготавливаются из мягких, струящихся синтетических или смесовых тканей, служат для придания интерьеру ресторана особо парадного вида.
